西餐基礎烹調：烹調方法與原理
《西餐基礎烹調：烹調方法與原理》出版於2015/12/31，在博客來網路書店上定價為480元，曾優惠新台幣379元。
《西餐基礎烹調：烹調方法與原理》
作者：程玉潔
原文作者：無
譯者：無
出版社：五南
內容簡介
本書主要目的是要建構學生厚實的廚藝基礎，教授西餐烹調基本概念及技藝。.....
《西餐基礎烹調：烹調方法與原理》作者介紹
作者簡介
程玉潔
美國斯伯丁大學餐旅教育博士
國立餐旅大學西餐廚藝系副教授.....
ISBN：9789571184302
台灣 / 平裝 / 280頁 / 19x25.6x1.4cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
適合閱讀年齡：無