西餐基礎烹調:烹調方法與原理

《西餐基礎烹調:烹調方法與原理》出版於2015/12/31,在博客來網路書店上定價為480元,曾優惠新台幣379元。

《西餐基礎烹調:烹調方法與原理》

作者:程玉潔
原文作者:無
譯者:無
出版社:五南

內容簡介

本書主要目的是要建構學生厚實的廚藝基礎,教授西餐烹調基本概念及技藝。.....

《西餐基礎烹調:烹調方法與原理》作者介紹

作者簡介




程玉潔




美國斯伯丁大學餐旅教育博士


國立餐旅大學西餐廚藝系副教授.....


ISBN:9789571184302
台灣 / 平裝 / 280頁 / 19x25.6x1.4cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
適合閱讀年齡:無

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